Mit egy�nk Londonban?

Egy hagyom�nyos vas�rnapi eb�d Angli�ban, az angol konyha legjav�t vonultathatja fel: kit�n� alapanyagokb�l egyszer�, de �zletesen elk�sz�tett �teleket. A s�lt h�s (rendszerint b�r�ny vagy marha) a hozz�val�kkal (a b�r�nyhoz mentam�rt�s, vagy ribizli zsel�, a marh�hoz must�r vagy tormasz�sz) az �tkez�s f�nypontja. A pomp�s h�zi puding, majd a finom angol sajtok a "k�telez�" folytat�s. A vas�rnapi eb�d m�g mindig val�s�gos int�zm�ny a londoniak sz�m�ra, ennek vari�ci�ival tal�lkozunk a vend�gl�kben �s a k�v�h�zakban csak�gy, mint a hotelekben �s a pubokban, szerte az eg�sz v�rosban. A legend�s angol reggeli ma m�r nem olyan b�s�ges, mint a viktori�nus kor kedvelt �tfog�sos lakom�ja, de az�rt laktat� �tkez�s, �s megfelel� alapoz�st biztos�t az eg�sz napos v�rosn�z�shez.

A legismertebb otthon k�sz�tett �tel Angli�ban a beef steak (s�lt marhah�s), amit �ltal�ban vas�rnap fogyasztanak. Ez az �tel olyannyira n�pszer� volt, hogy a franci�k a mai napig csak "les rosbifs"-nek (s�lt h�sok) titul�lj�k az angolokat. A s�lt h�st s�lt burgony�val, z�lds�gekkel �s egy bizonyos fajta m�rt�ssal t�lalj�k, amit h�sl�b�l, h�slevesb�l k�sz�tenek �s liszttel s�r�tenek be. A Yorkshire pudding kedvelt k�s�r� a s�lt mell�. 

Amikor az ember a v�rosban s�t�l, gyakran megcsapja az orr�t a hal �s a s�lt krumpli szaga. Anglia legn�pszer�bb "gyors" �tele minden bizonnyal a fish and chips (hal has�bburgony�val) - az els� "fish & chips" boltok a 19. sz�zad v�g�n jelentek meg �s az�ta v�ltak kedveltt� kereszt�l-kasul az orsz�gban. Az �tel maga az egyszer�s�g: a halat (�ltal�ban t�kehal vagy lep�nyhal) egy lisztb�l, toj�sb�l �s v�zb�l k�sz�lt t�szt�ba m�rtj�k, majd forr� zs�rban kis�tik. A chipshez v�kony has�bokra v�gott burgony�t s�tnek ki forr� zs�rban. Ezt a klasszikus angol �telt legjobb a szabadban, egyenesen a pap�rzacsk�b�l enni!

Az ut�bbi id�ben az angol konyha a k�l�nb�z� n�pek konyham�v�szet�nek ezernyi fog�s�val gazdagodott. A boltokban �s �ttermekben az indiat�l kezdve az olaszon �t a jap�n k�l�nlegess�gekik kaphat�k �telek �s �lelmiszerek. A curry p�ldul (ez egy f�szeres �tel hallal, h�ssal vagy z�lds�gekkel) mostans�g Anglia egyik kedvenc fog�sa. Most pedig �me n�h�ny p�lda, mit is fogyasztanak pontosan a szigetlak�k!

Komplett angol reggeli
Ez a kedvelt �tkez�s szalonn�b�l, toj�sb�l, paradicsomb�l, pir�tott keny�rb�l �s t�bbf�le kolb�szk�b�l �ll.

Pir�t�s narancslekv�rral
Rendszerint a reggeli v�g�n fogyasztj�k a narancslekv�rral megkent pir�tott keny�rszeleteket.

Paradicsomos bab

Sajtok
Az angol sajtok kem�nyek, vagy f�lkem�nyek, mint a Cheshire, a Leicester �s a legh�resebb, a Cheddar. A Stiltont k�k erezet�r�l lehet megismerni. Szeretnek k�l�nf�le sajtokat enni kis kekszekkel (cheese and biscuit).

Egyt�l�tel angol m�dra:
Ploughman's Lunch
Ropog�s h�j� keny�r, sajt �s �desk�s savany�s�g a l�nyege ennek az egyszer� fog�snak, mely a legt�bb pubban kaphat�.

Uzsonn�ra ubork�s szendvics
A pap�rv�kony ubork�s szendvicsek az angol tea elmaradhatatlan tartoz�kai.

H�s�telek:
Steak and Kidney Pie
Egy nagy szelet marhah�s �s sert�svese s�r� h�sl�ben megp�rolva, tetej�n pir�tott keny�rt�szt�val.

Shepherd's Pie
P�rolt dar�lt b�r�nyh�sb�l k�sz�l, z�ldf�l�kkel, a tetej�n burgonyap�r�vel.

Marhas�lt �s Yorkshire Pudding
A Yorkshire Pudding �zes, s�t�ben s�t�tt l�gy t�sztaf�le, a tormakr�mmel, a s�lt burgony�val �s a pecsenyel�vel egy�tt a marhas�lt hagyom�nyos kieg�sz�t�je.

Desszertek:
Bread and Butter Pudding
A kenyeret �s sz�r�tott gy�m�lcs�t van�liakr�mmel le�ntve megs�tik, forr�n t�lalj�k. 

Srawberries and cream
A cukorral �s tejsz�nhabbal felszolg�lt eper kedvelt ny�ri csemege.

Jam and cream scones
A kal�cs �s a zs�mle k�zti �tmenetet k�pz� t�sztaf�l�t tejsz�nnel �s dzsemmel t�lalj�k.

Tea
Vitathatatlan t�ny, hogy a tea a mai napig a legn�pszer�bb ital Angli�ban - sokkal ink�bb az, mint a k�v�. Egy igazi cs�sze j� er�s arom�s tea egy kis tejjel m�g ma is az angolok nemzeti itala. A d�lut�ni te�t rendszerint 4-5 �ra k�r�l fogyasztj�k. Olyan �tkez�s ez, amelyben �sszetal�lkozik az angolok teaszeretete �s a s�tem�nyek ter�n megmutatkoz� zsenialit�sa. A tea sz�t haszn�lj�k vacsor�ra is.

A s�r - ahogy az angolok issz�k:
Az angolok itala a s�r. Ebb�l sokf�le van, a k�nny� vil�gos lagert�l a barn�n �t a keser�ig. Gint el�sz�r Londonban k�sz�tettek. A pimms ny�ri h�s�t�, �ltal�ban limon�d�b�l, gy�m�lcsb�l �s ment�b�l �ll.